Umweltbewusstes Genießen!
Auf unserem Hof steht die nachhaltige und ganzheitliche Landwirtschaft im Mittelpunkt – im Einklang mit Mensch, Tier und Natur. Unsere vielfältigen Produkte entstehen in liebevoller Handarbeit und nach strengen ökologischen Richtlinien. Vom sonnen gereiften Obst und frischem Gemüse über aromatische Kräuter, hausgemachte Feinkost und frische Backwaren bis hin zu hochwertigem Rind- und Schweinefleisch aus artgerechter Tierhaltung – bei uns erhalten Sie Lebensmittel, die nicht nur gut schmecken, sondern auch guttun. Dabei legen wir großen Wert auf Regionalität, saisonale Vielfalt und den respektvollen Umgang mit allen Lebensgrundlagen.
Obst, Gemüse und Kräuter
Vom Rhabarber über Thymian bis hin zur Zwiebel, unsere Gemüsegärtnerei hält entsprechend den Jahreszeiten ein vielfältiges Sortiment bereit.
Feinkost: Gutes, Tag für Tag
Die Früchte unserer landwirtschaftlichen Arbeit werden durch unsere Hauswirtschaft veredelt. Für den Hofladen und das Café stellen wir Fruchtaufstriche, Tee, Gewürzmischungen, eingelegtes Gemüse und vieles mehr her. Darüber hinaus bieten wir Wurst- und Wurstwaren in Demeter-Qualität an. Bei der Herstellung legen wir höchsten Wert auf eine schonende Verarbeitung, um die hohe Qualität der Rohstoffe zu erhalten und wertvolle Lebensmittel zu erzeugen. Hierfür arbeiten wir seit vielen Jahren mit der öko-zertifizierten Schlachterei Einfeld zusammen.
Rindfleisch in Premium-Qualität
Wir bieten Ihnen die Möglichkeit, DEMETER-Rindfleisch in Premium-Qualität direkt vom Erzeuger, der Hofgemeinschaft Weide-Hardebek, zu beziehen.
Und so gehts es:
Wir nehmen Ihre Bestellung entgegen und lassen ein Rind schlachten, sobald mindestens 10 Kunden bestellt haben. Auf diese Weise ist eine sinnvolle Verwertung der Tiere gewährleistet. Sie erhalten Ihr Fleisch in haushaltsgerechten Stücken.
Die Abholung erfolgt ab Hof.
Das Paket für 22 €/kg.
Ein Paket enthält*:
- Beinfleisch 0,5 kg
- Rouladen 1 kg
- Steak 0,5 kg
- Braten 1 kg
- Querrippe 1,5 kg
- Suppenknochen 1 kg
- Gulasch 1,5 kg
- Hack 3 kg
- Premium Cuts 0,5 kg
- Überraschung 0,5 kg
Unsere Rinder
Das irische Dexter-Rind ist das kleinste Rind Europas und wird seit 25 Jahren bei uns auf Hof Weide gehalten. Die damals bedrohte Rasse ist bei uns seitdem zu einer Herde von 100 Tieren gewachsen. 100 ha Grünland dienen der Weidehaltung unserer Rinder und werden zur Heu- und Silagewerbung als Winterfutter genutzt.
Neu in der Hofgemeinschaft Weide-Hardebek sind die Hinterwälder-Rinder. Das Fleisch dieser aus dem Schwarzwald stammenden Rasse gilt als besonders zart was auf die deutlich kleinere Fläche der Muskelfaser dieser Rasse zurückzuführen ist.
Bei der Aufzucht unserer Rinder ist uns der Aspekt des Umweltbewusstseins besonders wichtig, daher weiden unsere Tiere unteranderem auf extensiv genutzten naturnahen Weiden. Die Schlachtung erfolgt durch die öko-zertifizierte Schlachterei in der Nähe unserer Höfe, wodurch lange Transportwege vermieden werden können und ein stressfreier Umgang mit den Tieren garantiert ist.
Bei Fragen zu unseren Produkten, unserer Landwirtschaft oder den Rindern, stehen wir Ihnen gern zur Verfügung. Alternativ können Sie sich auf unseren Höfen auch selbst von unserer Qualität und artgerechten Tierhaltung überzeugen.
Ihre Ansprechpartnerin: Laura v. Schacky – vertrieb@weide-hardebek.de
* Liebe Kunden, bitte haben Sie Verständnis: Unsere Rinder sind ein Naturprodukt und kommen nicht vom Fließband, sodass immer leichte Schwankungen in den Mengen auftreten können. Selbstverständlich werden die Schwankungen im Preis berücksichtigt.
Schweinefleisch in Premium-Qualität
Wir bieten Ihnen die Möglichkeit, DEMETER-Schweinefleisch in Premiumqualität direkt vom Erzeuger, der Hofgemeinschaft Weide-Hardebek, zu beziehen.
Unsere Schweine gehören der Rasse der Angler-Sattelschweine an, welches sich durch seine hervorragenden Muttereigenschaften in der Zucht, sowie eine besonders saftige Fleischbeschaffenheit in der Mast auszeichnet. Als guter Futterverwerter eignet es sich hervorragend für unseren biologisch-dynamisch wirtschaftenden Betrieb.
Sie erhalten unser Produkte
im Hofladen Hardebek
(Hauptstraße 32-34, 24616 Hardebek):
Mi. bis Fr. 10.00-18.00
Sa. 8.30-12.00 Uhr
im Hofcafé in Weide
(Weide 7-9, 24576 Bimöhlen):
So. & Feiertags: 10.00-18.00 Uhr
Bei Fragen zu unseren Produkten, unserer Landwirtschaft oder den Rindern, stehen wir Ihnen gern zur Verfügung. Alternativ können Sie sich auf unseren Höfen auch selbst von unserer Qualität und artgerechten Tierhaltung überzeugen.
Ihre Ansprechpartnerin: Laura v. Schacky – vertrieb@weide-hardebek.de
Hofeigene Backwaren
In unserer Hofbäckerei in Weide backen wir traditionell und teilweise nach fast hundert Jahre alten Rezepten unser Brot, Kuchen und andere Backwaren.
Für Qualität von Anfang an sorgt der eigene Bio-Anbau von gesunden Getreidesorten in der Hofgemeinschaft. Das gemeinsame Ziel von biologisch-dynamischer Landwirtschaft und Bäckerei sind bekömmliche, schmackhafte und gesunde Bio-Backwaren.
Für gutes Brot werden in der Demeter-Bäckerei nur Getreide, Wasser, Salz und natürliche Triebmittel wie Sauerteig, Backferment oder Hefe verwendet. Mit Erfahrung und Wissen kann der gute Bäckermeister entscheiden, ob mit mildem oder kräftigem Sauerteig, feinem Backferment oder Hefe das beste Backergebnis erzielt wird.
Genügend Ruhezeit des Teiges zum Reifen entscheidet über das volle Aroma und die Bekömmlichkeit von Brot und anderen Backwaren.
Hier erhalten Sie unser Brot
Hofladen Hardebek
Hauptstraße 32-34, 24616 Hardebek
Mi. bis Fr. 10.00-18.00
Sa. 8.30-12.00 Uhr
Famila Bad Segeberg
Eutiner Str. 45, 23795 Bad Segeberg
Edeka Bünning
Am Markt , 24594 Hohenwestedt
Edeka Klauke
Gablonzer Str. 18, 24610 Trappenkamp
Markant Aukrug
Hauptstraße 10, 24613 Aukrug
Markant Flintbek
Eiderkamp 1, 24220 Flintbek
Hof Bimöhlen
Hasenmoorer Str. 26, 24576 Bimöhlen
Biohof Ehlers
Door 6, 24594 Nindorf